Cookoda

ابتدا مایه خمیر را همراه با ۱ قاشق چایخوری شکر در آب ولرم حل کرده، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا مایه خمیر عمل آمده و پف کند. (آب نباید داغ باشد، زیرا مانع عملکرد مایه خمیر می‌شود). در این فاصله شیر را کمی گرم کرده، سپس شکر، کره و نمک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم تا مواد در شیر گرم حل شوند. بعد از آن مایه خمیر عمل آمده را به مخلوط شیر اضافه می‌کنیم. سپس تخم مرغ را با مواد مخلوط می‌کنیم. بعد از آن آرد را کم کم داخل مواد ریخته و مخلوط را با همزن برقی یا دستی به هم می‌زنیم تا مواد خوب با هم ترکیب و خمیر یکدست شود. خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل کرده و با دستی که به آرد آغشته شده آن را به مدت ۵ دقیقه ورز می‌دهیم. خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را با کمک وردنه، به شکل دایره‌ای با قطر ۳۰ سانتی‌متر پهن می‌کنیم. سپس روی دایره را با کمی کره ذوب شده چرب می‌کنیم. سپس با استفاده از چاقو، دایره را به شکل پیتزا برش می‌دهیم (برای داشتن نان با اندازه بزرگ، دایره را به ۸ قسمت و برای داشتن نان‌های کوچک به ۱۲ قسمت تقسیم می‌کنیم). بعد از آن هر برش را از قسمت پهن به قسمت نازک رل می‌کنیم. نان‌ها را با فاصله داخل سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده شده قرار می‌دهیم. سپس روی نان‌ها را با حوله آشپزخانه پوشانده و ۱ ساعت صبر می‌کنیم تا نان‌ها استراحت کرده و حجم آن‌ها ۲ برابر شود. در این فاصله فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم. سپس نان‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر می‌پزیم. اگر روی نان‌ها طلایی نشد، می‌توان به مدت ۵ دقیقه نیز شعلهٔ بالای فر را روشن کرد. نان‌ها را با شکلات صبحانه یا نوتلا سرو کنید. نوش جان (;