Cookoda

مایه خمیر رو با شکر و آب ولرم مخلوط کرده، برای مدت 10 تا 15 دقیقه کنار میگذاریم تا پف کرده و عمل بیاید.

آرد رو با نمک الک کرده درون کاسه میریزیم و مایه خمیر عمل آمده را به همراه روغن زیتون به آن اضافه میکنیم. با چنگال به هم میزنیم تا مواد کمی مخلوط شوند. بعد با دست وارد عمل میشویم. خمیر را از کاسه خارج کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی میز آرد پاشی شده ورز میدهیم. بعد درون کاسه ای رو با کمی روغن چرب کرده و خمیر را داخل آن میگذاریم. با حوله آشپزخانه یا سلفون روی کاسه را پوشانده و به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرم ( فر یا مایکروفر خاموش) قرار میدهیم تا حجم خمیر 2 برابر شود. بعد خمیر رو دوباره کمی ورز داده و سپس به 4 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. خمیرها را با وردنه کمی پهن کرده و بعد مواد دلخواه را روی آن میریزیم. میتوانیم از کمی سبوس برای زیر خمیر استفاده کنیم.

در طبقه وسط فر که از قبل با 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت گرم کردیم به مدت 20 دقیقه میپزیم. میتونیم برای 5 دقیقه شعله بالایی فر رو روشن کنیم تا روی خمیر و پنیر پیتزا هم کمی طلایی شوند.

میتونم بگم از بهترین پیتزاهایی خواهد شد که تا حالا خوردین. پیتزای من که اینطوری شد (;