Cookoda

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم. سیب زمینی ها را رنده کرده، آب آنها را کاملا گرفته و نمک و فلفل نیز اضافه می کنیم. ته قالب گردی را با روغن زیتون یا اسپری روغن چرب می کنیم. (می توان از پایرکس یا قالب مخصوص پای استفاده کرد). سیب زمینی های رنده شده را کف ظرف پهن کرده و با فشار دست، سطح آن را کاملا صاف می کنیم. دوباره روی سیب زمینی ها را کمی چرب کرده و آن را به مدت ۱۵ دقیقه درون فر می گذاریم. سپس از فر خارج کرده و روی سیب زمینی ها را با اسفناج خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده و پنیر فتا می پوشانیم. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را همراه با شیر، شوید خرد شده ( تازه یا خشک)، نمک و فلفل خوب به هم می زنیم. سپس مخلوط تخم مرغ را روی بقیه مواد ریخته و کیش* را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر می پزیم تا تخم مرغ ها کاملا پخته و پف کند. نوش جان (;