Cookoda

سیب زمینی‌ها و پیاز را با رنده ریز رنده کرده، سپس با گوشت چرخ شده، تخم مرغ و ادویه مخلوط می‌کنیم (اگر بعد از رنده کردن مواد، مخلوط شامی آب اضافی داشت، آن را حتما خالی کنید). با قاشق غذاخوری کمی از مواد برداشته، به شکل شامی فرم داده و در روغن داغ و روی حرارت متوسط سرخ می‌کنیم تا شامی‌ها پخته و کاملا طلایی شوند. سپس از روغن خارج کرده و روی کاغذ مخصوص یا دستمال آشپزخانه قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

برای درست کردن سس شامی ترش، ابتدا روغن و کره را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط گرم می‌کنیم. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. بعد از آن آب، آبغوره، دارچین و نمک را اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا سس بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و شامی‌ها را داخل سس قرار می‌دهیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا سس غلیظ شده و شامی‌ها مزه‌دار شوند. شامی‌ها را گرم و در صورت تمایل با سیب زمینی سرخ شده و همراه با برنج یا نان سرو می‌کنیم. نوش جان (;