Cookoda

فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. بادمجان ها را پوست کنده و از وسط نصف می کنیم. نمک پاشیده و با کمی روغن آغشته می کنیم. سپس روی سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشاندیم قرار داده و به مدت سی تا چهل دقیقه در فر می پزیم. پس از اینکه بادمجان ها نرم شدند، آنها را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا کمی خنک شوند. سپس آنها را با گوشتکوب می کوبیم. سیر و جعفری را خرد کرده و همراه با پنیر پارمزان، آرد سوخاری، تخم مرغ، پودر گشنیز، زیره، نمک و فلفل  به بادمجان اضافه می کنیم. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و با دستی که مرطوب کردیم به صورت کتلت های کوچک درآورده و درون روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند. کتلتها را گرم و همراه با نان و سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان (;