Cookoda

برای درست کردن خمیر، ابتدا شیر را کمی گرم می کنیم. سپس آن را به کاسه ای بزرگ منتقل کرده و بعد با شکر مخلوط می کنیم تا شکر درون شیر حل شود. سپس مایه خمیر و بعد آرد را کم کم اضافه کرده و با دستی که به آرد آغشته شده مواد را مخلوط می کنیم. بعد خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل کرده و برای پنج دقیقه خوب ورز می دهیم. سپس خمیر را در کاسه ای که آردپاشی شده قرار داده و روی کاسه را با حوله آشپزخانه یا سلفون پوشانده و در جای نسبتا گرم قرار می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود (حدود یک تا دو ساعت). برای درست کردن مواد داخل خمیر، ابتدا سینه مرغ را همراه با کمی پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل در آب می پزیم.  سپس مرغ را ریز خرد کرده و با پنیر رنده شده، کره، سس بوفالو (از هر نوع سس تند، می توان استفاده کرد) و نمک و فلفل مخلوط کرده و کنار میگذاریم. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت گرم می کنیم. خمیر را که حالا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شده را دوباره به سطح آردپاشی شده منتقل کرده و کمی ورز داده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت از خمیر را برداشته و روی سطح می تابانیم تا به شکل طنابی به طول سی سانتیمتر دربیاید. سپس آن را با وردنه، به شکل مستطیلی به عرض ده سانتیمتر پهن می کنیم. مقداری از مواد را در امتداد طول خمیر می ریزیم. خمیر را رل کرده و سپس برش می زنیم. از هر قسمت از خمیر حدود دوازده عدد اسنک بدست می آید. سه قسمت دیگر خمیر را نیز به همین روش درست می کنیم. اسنک ها را روی سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده شده چیده و در فر به مدت هفت تا ده دقیقه می پزیم. سپس برای هفت دقیقه نیز شعله بالایی فر را روشن می کنیم تا روی اسنک ها هم طلایی شوند. نوش جان (;