Cookoda

کره را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای اتاق رسیده و نرم شود. کره نرم شده و شکر را با همزن برقی میزنیم تا کِرِم روشنی بدست بیاید. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را کنار میگذاریم. زرده تخم مرغ را همراه با وانیل به مخلوط کره اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم. سپس نمک و آرد را اضافه میکنیم و مخلوط را با قاشق چوبی به هم میزنیم تا خمیر یکدست شود. خمیر بدست آمده کمی نرم است. برای راحتی کار، خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال میگذاریم تا کمی سفت شود. در این فاصله فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم میکنیم. مغز گردو، مغز بادام و فندق را خرد کرده و با هم مخلوط میکنیم. سفیده تخم مرغ را نیز با چنگال میزنیم تا از هم باز شود. خمیر را از یخچال خارج کرده و با کمک قاشق، کم کم از خمیر برداشته و به صورت توپ های کوچک فرم میدهیم. توپ ها را ابتدا در سفیده تخم مرغ و سپس در مخلوط مغز گردو و بادام و فندق غلطانده و سپس روی سینی فر که با فویلِ چرب شده پوشاندیم، قرار میدهیم. وسط توپ ها را به کمک انگشت، کمی گود کرده و با مربای دلخواه ( آلبالو، توت یا پرتقال...) پر میکنیم. مقدار مربا نباید زیاد باشد. زیرا هنگام پخت سَر میرود (حدود ½ قاشق چایخوری). سپس به مدت 15 دقیقه در فر میپزیم تا شیرینی ها فرم گرفته و کمی سفت شوند. نوش جان (;