Cookoda

کدو پلو با پنیر خامه ای | Cheesy Zucchini Rice

توسط Cookoda, آگوست 22, 2013

یک خوراک خوشمزه و خوش عطر، که بی‌شک از خوردن آن لذت خواهید برد. این خوراک به دلیل وجود پنیر خامه‌ای، غلیظ و کِرِمی بوده و به دلیل داشتن ریحان بسیار معطر و وسوسه انگیز می‌باشد. اگر گیاهخوار هستید، با جایگزین کردن آب سبزیجات به جای آب مرغ این خوراک لذیذ را تهیه کنید.

مدت زمان آماده سازی: 15 دقیقه
مدت زمان پخت: 30 دقیقه
تعداد : 3
محبوبیت : 5 ستاره - 3 رای

مواد لازم :

برنج - ۲ پیمانه
کدو سبز - ۲ پیمانه
پیاز - ۱ عدد
سیر - ۲ حبه
گوجه فرنگی - ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
آب مرغ - ۳ پیمانه
ریحان خشک - ۱ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای - ½ پیمانه
روغن زیتون - ۳ قاشق غذاخوری
نمک - به میزان لازم
فلفل - به میزان لازم

دستور تهیه :

برنج* را شسته، در آب و کمی نمک خیس می‌کنیم. پیاز را خرد، سیر را با رنده ریز و کدو را با رنده درشت رنده کرده و کنار می‌گذاریم.

گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده، همراه با رب گوجه فرنگی و آب مرغ (از یک عدد قرص مرغ یا سبزیجات «معادل ۱۰ گرم» و ۳ پیمانه آب نیز می‌توان استفاده کرد) داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا بجوشد. در این فاصله روغن زیتون را در تابه گرم کرده و پیاز را در آن تفت می‌دهیم. سپس سیر، کدو، فلفل و کمی نمک را اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا کدو کمی نرم شده و عطر سیر به مشام برسد.

بعد از آن، آب برنج را خالی کرده همراه با مخلوط کدو و ریحان خشک به آب مرغ که حالا جوش آمده اضافه می‌کنیم. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان لازم است تا برنج پخته و آب آن کشیده شود (اگر برنج، هنگام پخت به آب بیشتری نیاز داشت کمی آب اضافه کنید). در آخر برنج را داخل کاسه‌ای ریخته و پنیر خامه‌ای** را که کمی با چنگال زده‌ایم کم کم به برنج اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم (مقدار پنیر بستگی به غلظت آن دارد. ممکن است همه پنیر مورد استفاده قرار نگیرد). کدو پلو با پنیر خامه‌ای را گرم و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم. نوش جان (;

برگرفته از The Recipe Girl Cookbook

* برای درست کردن این خوراک، به جای برنج معمولی می توانید از ریزوتو (Risotto) استفاده کنید. دانه های ریزوتو، کوتاهتر و از نشاسته ی بالایی برخوردار هستند. این امر سبب جذب بیشتر مایعات توسط دانه ها، انتشار نشاسته بیشتر و در نهایت چسبندگی ریزوتو میشود.

** در صورت تمایل می توانید پنیر خامه ای را حذف و یا به جای آن از ماسکارپونه (Mascarpone) که یک نوع پنیر ایتالیایی بوده و از خامه و … درست می شود استفاده کنید.