Cookoda

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم. آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم. پرتقال را خوب شسته، پوست آنرا با رنده ریز رنده کرده (فقط قسمت نارنجی) و سپس آب آن را می‌گیریم (حدود نصف پیمانه آب پرتقال لازم است). گردو را نیز، ریز خرد می‌کنیم (برای راحتی کار می‌توان گردو را داخل کیسه فریزر ریخته و با وردنه یا جسمی سنگین روی آن زده تا خرد شود). تخم مرغ‌ها را درون کاسه‌ای بزرگ شکسته و با چنگال یا همزن دستی آن‌ها را به هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند. سپس پوست پرتقال، آب پرتقال، کره ذوب شده، عسل و گردو خرد شده را اضافه کرده و مواد را خوب به هم می‌زنیم. بعد از آن مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و دوباره مواد را به هم می‌زنیم تا خوب با هم ترکیب شوند. کف قالب مورد نظر (در اینجا از قالب مستطیل شکل با ابعاد ۲۰x۱۰ استفاده شده) را با کمی روغن چرب کرده و مایه کیک را داخل آن ریخته و کیک را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر می‌پزیم تا روی آن طلایی شود (برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان را در وسط کیک فرو برید، اگر تمیز خارج شده و تکه‌های کیک به آن نچسبید، کیک حاضر است). کیک گردو و پرتقال مراکشی را می‌توانید همراه با چای مراکشی که معمولا با چای سبز و برگ‌های تازه نعناع تهیه می‌شود میل کنید. نوش جان (;

منبع