Cookoda

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم. آرد، بیکینگ پودر، نمک، دارچین و پوست پرتقال رنده شده را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

کره را که نرم شده و به دمای محیط رسیده همراه با پودر شکر با همزن برقی می‌زنیم تا به صورت کِرِم در بیایند. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و مواد را به هم می‌زنیم. بعد از آن ابتدا نصف مخلوط آرد و بعد نیمی از شیر را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس بقیه آرد و شیر را نیز ریخته و مواد را به هم می‌زنیم تا مخلوط یکدست شود. در آخر گردو خرد شده را اضافه کرده و با مواد مخلوط می‌کنیم.

کف قالب مستطیل شکل با ابعاد تقریبی ۲۵ در ۲۰ سانتیمتر را با کمی روغن چرب کرده و مواد کیک را داخل آن می‌ریزیم (از ظرف آلومینیومی یکبار مصرف نیز می‌توان استفاده کرد). کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون فر می‌پزیم تا پخته و قهوه‌ای شود. (برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندان چوبی را وسط کیک فرو برید. اگر تمیز خارج شد، کیک آماده است). کیک را از فر بیرون آورده و صبر می‌کنیم تا کمی خنک شود. در این فاصله شربت را آماده می‌کنیم.

عسل، شکر و آب را داخل قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. کمی به هم می‌زنیم و صبر می‌کنیم تا جوش بیاید. بعد از آن آب لیموترش تازه را اضافه کرده و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا شربت جوشیده و کمی غلیظ شود. شعله را خاموش کرده و شربت را کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود.

کیک را که حالا خنک شده از قالب خارج کرده و به شکل دلخواه برش می‌زنیم. کمی شربت روی آن ریخته و با گردوی خرد یا رنده شده تزئین و با چای سرو می‌کنیم. نوش جان (;

منبع