Cookoda

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم.

هلو‌ها را شسته، خشک کرده و به شکل دلخواه برش می‌زنیم (حدود ۱۵ برش کافی است).

آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر هل را با هم الک کرده و کنار می‌گذاریم.

شکر و کره (کره باید به دمای محیط رسیده و نرم باشد) را با همزن برقی به مدت ۱ تا ۲ دقیقه می‌زنیم تا به صورت کِرِمی سفید رنگ در بیایند. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره به مدت ۱ دقیقه می‌زنیم. بعد از آن ۱/۳ از مخلوط آرد را به مواد اضافه کرده و به هم می زنیم. سپس نیمی از شیر را با مواد مخلوط می‌کنیم. دوباره نیمی از آرد، سپس شیر و در آخر باقی آرد را اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم تا مایه کیک صاف و یکدست شود.

کف و دیوارهٔ قالب گِرد با قطر تقریبی ۲۰ سانتی‌متر را با ۱ قاشق غذاخوری روغن چرب کرده و مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی آن را صاف میکنیم. هلوهای خرد شده را روی کیک چیده و کمی داخل مایه کیک فشار می‌دهیم. سپس از مخلوط پودر شکر و دارچین روی کیک می‌پاشیم. کیک هلو و هل را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر می‌پزیم تا کیک پف کرده و روی آن کمی طلایی شود (برای اطمینان از پخت کیک خلال دندان چوبی را وسط کیک فرو برید. اگر تمیز خارج شد کیک آماده است). پس از اینکه کیک کمی خنک شد، آن را در ظرف مناسب و همراه با چای سرو می‌کنیم. نوش جان (;

منبع