Cookoda

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم. کره را از یخچال بیرون می گذاریم تا به دمای اتاق رسیده و نرم شود. 2 و ¼ پیمانه از آرد را با نمک و جوش شیرین مخلوط کرده و کنار می گذاریم. سپس کره نرم شده را به همراه شکر با همزن برقی می زنیم تا کِرِم روشنی بدست بیاید. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم. سپس آبلیمو را اضافه می کنیم. بعد از آن، یکی در میان و به تدریج از مخلوط آرد و ماست پر چرب (یا خامه ای) به مواد اضافه کرده و مرتب با همزن برقی می زنیم تا مخلوط یکدست شود. سپس شیر و وانیل را به بقیه مواد اضافه می کنیم. توت فرنگی ها را خرد کرده و در ¼ باقیمانده از آرد می غلتانیم، سپس به بقیه مواد اضافه کرده، به هم می زنیم. مخلوط کیک را به قالبی گرد با قطر 25 سانتیمتر و ارتفاع 10 سانتیمتر (یا دو قالب با ارتفاع 5 سانتیمتر) که از قبل چرب شده منتقل کرده و به مدت 35 تا 40 دقیقه درون فر می پزیم. برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندان یا چاقو را وسط کیک فرو برید. اگر تکه های کیک به چاقو نچسبیده و تمیز از کیک خارج شد، کیک پخته است. بعد از اینکه کیک خنک شد، به همراه خامه، مارمالاد توت فرنگی یا سس لیمو* سرو می کنیم. نوش جان (;