Cookoda

ماست چکیده، تخم مرغ‌ها، آرد، زعفران، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و سپس با همزن می‌زنیم تا مایع صاف و یکدستی حاصل شود. سپس هویج رنده شده و تره ریز خرد شده را به مواد اضافه کرده و به هم می‌زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. مقداری روغن در تابه ریخته و قالب مورد نظر را نیز درون روغن قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا کاملا داغ شوند (روغن باید کف تابه را کاملا بپوشاند تا همه جای کوکو‌ها یکسان سرخ شود). سپس بسته به اندازه قالب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از مواد برداشته، داخل قالب ریخته و هر طرف کوکو‌ها را حدود ۱ دقیقه سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند (توجه داشته باشید که مدت زمان پخت این کوکو در صورتی که روغن کاملا داغ شده باشد، بسیار کم است و کوکو‌ها سریعا پخته و طلایی می‌شوند).

کوکوی ماست را بعد از پخت روی دستمال آشپزخانه یا کاغذ مخصوص قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را گرم، همراه با نان، گوجه فرنگی، خیارشور و سس دلخواه خود سرو می‌کنیم. نوش جان (;