Cookoda

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم. آرد، شکر، گردوی خرد شده، بیکینگ پودر، جوش شیرین (بیکینگ سودا)، نمک و پودر دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

موز‌ها را پوست کنده و سپس با استفاده از چنگال، آن‌ها را له می‌کنیم تا به صورت پوره در بیایند (از موز رسیده و نرم استفاده کنید). تخم مرغ‌ها را نیز کمی با چنگال زده و بعد از آن با کره ذوب شده و خنک شده، وانیل و موز پوره شده مخلوط می‌کنیم. سپس مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کرده و مواد را به هم می‌زنیم تا فقط با هم ترکیب شوند (مواد را زیاد به هم نزنید). قالب‌های مخصوص مافین را روی سینی فر چیده و دو سوم آن‌ها را از مواد کیک پر می‌کنیم. سپس سینی را داخل فر و در طبقه وسط قرار داده و مافین‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می‌پزیم تا پف کرده وروی آنها طلایی شود (برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندان را وسط یکی از مافین‌ها فرو برید. اگر تمیز خارج شد مافین پخته است). مافین موز را بعد از خنک شدن، با خامه و موز تزئین و یا ساده همراه با چای سرو می کنیم. نوش جان (;

منبع