Cookoda

فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده کنار می گذاریم. کره و آب را داخل قابلمه ریخته و روی شعله متوسط قرار می دهیم تا کره ذوب شده و آب بجوشد. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و مخلوط آرد را به مواد اضافه می کنیم. کمی به هم زده و دوباره قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مواد را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه به هم می زنیم تا همه مواد در یک طرف قابلمه جمع شده و خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. شعله را خاموش کرده و صبر می کنیم تا مواد کمی خنک شوند. ۲ عدد تخم مرغ نسبتا بزرگ را داخل کاسه شکسته و به هم می زنیم. سپس کم کم به مواد که حالا کمی خنک شده اند اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم (شاید همه تخم مرغ مورد استفاده قرار نگیرد. مخلوط نهایی نباید خیلی غلیظ، چسبنده و یا خیلی رقیق باشد). روی سینی فر را با کاغذ نسوز پوشانده و با کمک  قاشق غذاخوری از مواد برداشته و با فاصله داخل سینی فر می چینیم (حدودا ۱۲ عدد شیرینی خواهیم داشت). یک عدد تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و با چنگال به هم می زنیم. سپس با استفاده از قلم موی آشپزخانه روی شیرینی ها می مالیم (با این کار همزمان اطراف نان ها را نیز صاف کنید). سینی را داخل فر گذاشته و نان های شیرینی را ۱۵ دقیقه با حرارت بالا (۲۰۰ درجه سانتیگراد) می پزیم تا نان ها پف کند. سپس شعله را کم کرده و دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد کاهش داده و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه دیگر نان ها را میپزیم تا روی نان ها تغییر رنگ داده و کمی قهوه ای شود. بعد از آن نان ها را از فر خارج کرده و با دقت برش می دهیم. اگر وسط نان ها هنوز کمی نرم بود، نان ها را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر به فر برمی گردانیم تا رطوبت باقیمانده در آن از بین برود ( فر را خاموش کرده و از حرارت مانده در فر استفاده کنید). برای پر کردن داخل شیرینی ها، خامه پرچرب، شکر و وانیل را با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده و فرم بگیرد. به کمک قاشق یا قیف مخصوص، داخل نان ها را پر کرده و با پودر شکر نیز روی شیرینی ها را تزئین می کنیم. نوش جان (;