Cookoda

عدس را در مقداری آب جوش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس می‌کنیم.

در این فاصله پیاز، سیر، هویج و کرفس را خرد کرده، سپس در قابلمه‌، روی حرارت متوسط و در ۲ قاشق روغن زیتون و همراه با کمی نمک و فلفل به مدت ۱۰ دقیقه تفت می‌دهیم تا کمی سبک شوند. بعد از آن آب مرغ (از آب و عصاره مرغ یا آب سبزیجات نیز می‌توان استفاده کرد)، عدس آبکش شده، رب گوجه فرنگی، زیره، پودر آویشن و اکلیل کوهی را اضافه کرده و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا عدس و سبزیجات کاملا پخته و سوپ جا بیفتد. در آخر سرکه را اضافه کرده و نمک و فلفل سوپ را نیز اندازه می‌کنیم.

برای روی سوپ، پنیر فتا را با پنیر خامه‌ای و ۱ قاشق روغن زیتون مخلوط کرده و همراه با سوپ گرم سرو می‌کنیم. نوش جان (;

منبع