سحلب | Sahlab
سحلب یا ثعلب (Salep) آردی است که از گیاهان گونه ی ارکید بدست آمده و دارای مواد مغذی نشاسته ای میباشد. از ثعلب در تهیه انواع نوشیدنی و دسر استفاده شده و در ترکیه نوعی نوشیدنی سنتی زمستانی به همین نام وجود دارد. برای تهیه این نوشیدنی، در صورتی که ثعلب در دسترس نبود، میتوان از نشاسته ذرت نیز استفاده کرد.
مواد لازم :
- شیر - 2 پیمانه
- آب - 1/2 پیمانه
- ثعلب - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- گلاب - 1 قاشق چایخوری
- دارچین - به میزان دلخواه
- پودر نارگیل - به میزان دلخواه
- پسته - به میزان دلخواه
دستور تهیه :
ثعلب یا آرد ذرت را داخل آب حل کرده و همراه با شیر، داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و مواد را مدام به هم بزنید. درهمین حین، شکر وگلاب را نیز اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مواد به غلظت مناسب رسیده و همچنان قابل نوشیدن باشد. سحلب را به فنجان های مناسب منتقل کرده و با دارچین، پسته، نارگیل و مواد دلخواه دیگر مانند گردو و کشمش تزئین کرده و گرم سرو کنید. نوش جان (;
