Cookoda

خیار را شسته و در صورت تمایل پوست آنرا می‌کَنیم یا طرح می‌دهیم (برای سهولت کار بهتر است از خیار بزرگ با قطر زیاد یا‌‌ همان خیار سالادی استفاده کنید و برای طرح دادن از Channel knife پوست کن استفاده کنید). هر خیار را با فاصله ۳ سانتی‌متر از هم برش عرضی داده و سپس داخل هر قسمت را، به کمک ابزار مخصوص (Melon Baller ،Corer یا Scoop) یا قاشق چایخوری در آورده، کمی گود کرده و کاسه‌ای کوچک داخل خیار درست می‌کنیم به طوری که ته کاسه آسیب ندیده و سوراخ نشود. گوجه فرنگی، زیتون، پنیر فتا، نعناع و پیاز را خیلی ریز خرد کرده و سیر را نیز رنده می‌کنیم. سپس این مواد را با رنده پوست لیمو و پرتقال، آب لیموترش، نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کرده و به هم می‌زنیم. با استفاده از قاشق چایخوری از مواد برداشته، داخل خیار را پر کرده و با شوید تازه آن‌ها را تزئین می‌کنیم. سالاد را سرد سرو می‌کنیم. نوش جان (;