Cookoda

کره را قبل از شروع کار، از یخچال بیرون می گذاریم تا به دمای اتاق رسیده و نرم شود.(یک مربع کوچک) سپس شکر و نمک را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم تا به صورت کِرِم دربیایند. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و به هم می زنیم. تکه های کره در تخم مرغ معلق مانده ومخلوط ظاهر خوبی ندارد. اما نگران نباشید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم و به هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. حالا به مخلوط آرد که خشک است سه قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کرده و به هم می زنیم تا مواد یکدست شده و به صورت خمیر در بیاید (اگر خمیر خشک بود و آب بیشتری نیاز بود، یک قاشق دیگر آب گرم اضافه می کنیم).

خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل کرده و با دست آغشته به آرد کمی ورز می دهیم. سپس سطح خمیر را دوباره با کمی آرد آغشته کرده، داخل کیسه نایلون گذاشته و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم (اگر وقت کافی دارید، برای نتیجه بهتر، خمیر را یک شبانه روز در یخچال نگه دارید). سپس خمیر را دوباره به سطح آردپاشی شده منتقل کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت را برداشته و با وردنه ای که آغشته به آرد شده، پهن می کنیم تا خمیر کاملا نازک شده و به شکل مستطیل پهن شود. سپس خمیر را با کمک پیتزا بُر یا چاقو، برش های عمودی داده و به شکل نوارهایی با عرض دو سانتیمتر درمی آوریم. سپس هر کدام از نوارها را از وسط، دو نیم می کنیم تا ارتفاع نوارها کمتر شود. بعد به کمک چاقو، وسط هر نوار، شیاری عمودی ایجاد می کنیم. قسمت دیگر خمیر را نیز با همین روش آماده می کنیم.

روغن مخصوص سرخ کردن را در تابه ریخته و روی شعله زیاد می گذاریم تا داغ شود. سپس شعله را کمی کم کرده و بسته به اندازه ظرف، چند نوار را همزمان درون روغن شناور و داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند. نوارها را بعد از سرخ شدن، روی کاغذ مخصوص گذاشته تا روغن اضافی آنها کشیده شود. سپس روی نوارها پودر شکر پاشیده و سرو می کنیم. نوش جان (;