خوراک گوشت و بروکلی | Beef & Broccoli Stir Fry
یکی دیگر از خوراک های لذیذ چینی که بسیار ساده و سریع تهیه شده و برای وعده های شام و ناهار مناسب میباشد.
مواد لازم :
- روغن - 2 قاشق غذاخوری
- گوشت گوساله بدون چربی - 250 گرم
- کلم بروکلی - 250 گرم
- سیر تازه - 5 حبه
- نشاسته ذرت - 2 قاشق مربا خوری
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 1 استکان
- شکر - 1 قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه یا قرمز - به میزان لازم
- کنجد تُست شده - 1 قاشق غذاخوری
دستور تهیه :
- برای تهیه سس خوراک، سس سویا، آب لیموترش تازه، 1 قاشق مرباخوری نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- گوشت را نازک و به شکل ورقه های کوچک خرد کنید. سپس آن را با یک قاشق مربا خوری نشاسته ذرت مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- کلم بروکلی را به قسمت های کوچکتر تقسیم کنید. سپس شسته، آبکش کرده و کنار بگذارید.
- سیرها را رنده یا له کنید.
- تابه بزرگ نچسب را روی شعله با حرارت بالا قرار داده و یک قاشق روغن به آن اضافه کنید تا گرم شود. گوشت را داخل تابه ریخته و کمی فلفل سیاه یا قرمز به آن اضافه کنید.سپس ده تا پانزده دقیقه تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ داده و داخل آن بپزد. گوشت را به بشقاب منتقل کرده و دوباره تابه را روی شعله برگردانید.
- یک قاشق دیگر روغن به تابه اضافه کرده و سیر را به مدت سی تا چهل ثانیه تفت دهید تا بوی آن به مشام برسد. کلم بروکلی را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب را اضافه کرده و در تابه را بگذارید. 5 تا 6 دقیقه زمان دهید تا بروکلی ها کاملا نرم شوند.
- سپس گوشت پخته شده را همراه با سسی که از قبل تهیه کردید به خوراک اضافه کرده و پنج تا هفت دقیقه دیگر زمان دهید تا گوشت گرم شده و سس خوراک کاملا غلیظ شود.
- در آخر خوراک گوشت و بروکلی را به ظرف مناسب منتقل کرده و با کنجد تُست شده تزئین کنید. سپس آن را گرم، همراه با نان یا برنج سرو کنید. نوش جان (;
