Cookoda

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت گرم میکنیم. مرغ ها (سینه یا ران مرغ) را به قطعات مربع کوچک برش داده و با نمک و فلفل مزه دار میکنیم. تابه را روی حرارت زیاد گرم کرده و سپس مرغ ها را با 2 قاشق روغن زیتون درون تابه سرخ میکنیم تا روی مرغ ها طلایی شود. مرغ ها را از تابه خارج کرده و در همان تابه پیاز و سیر را با هم سرخ میکنیم. پیاز و سیر را نیز از تابه خارج کرده و قارچ های خرد شده را نیز درون تابه کمی تفت میدهیم. برنج را شسته و بدون آب داخل ظرف نسوز میریزیم. بسته به نوع برنج، آب مرغ را اضافه میکنیم (تقریبا در ازای هر پیمانه برنج: 1 و ½ پیمانه آب مرغ). سپس مرغ، قارچ، شیر، پیاز و سیر سرخ شده، پودر پاپریکا، پودر آویشن، ریحان و رُزماری (اکلیل کوهی) را به برنج اضافه کرده و روی ظرف را با کاغذ آلومینیومی میپوشانیم و در فر به مدت 40 دقیقه میپزیم تا برنج کاملا پخته و نرم شود. در آخر خوراک را با جعفری خرد شده تزئین کرده و سرو میکنیم. نوش جان (;