Cookoda

برنج را پخته و کنار میگذاریم. بامیه ها را شسته و سپس با دستمال آشپزخانه کاملا خشک میکنیم تا هنگام خرد کردن با چسبندگی و لزجی بامیه ها مواجه نشویم. سپس بامیه‌ها را حلقه حلقه کرده و با کمی نمک و زردچوبه در روغن داغ سرخ می کنیم. بامیه ها را بعد از گذشت 10 دقیقه یا زمانی که کاملا سرخ شدند از تابه خارج کرده و پیاز خرد شده را در همان تابه تفت میدهیم. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند، سیر خرد شده را اضافه کرده و کمی با پیاز تفت میدهیم. سپس آب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم (از گوجه فرنگی رنده شده یا خرد شده کنسروی نیز میتوان استفاده کرد). بعد از اینکه مخلوط کمی غلیظ شد، تندوری ماسالا، پودر گشنیز، کمی زردچوبه، نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه میکنیم. سپس برنج پخته شده را داخل مواد ریخته و خوب به هم میزنیم تا با هم ترکیب شوند. در آخر بامیه ها را اضافه کرده و خوب با مواد مخلوط میکنیم. خوراک را با گشنیز تازه خرد شده تزئین کرده و سرو میکنیم. نوش جان (;