حمص با آووکادو | Hummus With Avocado
حمص بِطحینه یا نخود با ارده، یک پیش خوراک خاورمیانه ای_عربی است که از مخلوط نخود پخته و له شده، ارده، روغن زیتون، سیر، آبلیمو و نمک تهیه میشود. اولین دستور ثبت شده این خوراک به قرن سیزدهم در قاهره برمیگردد. در اینجا به جای ارده از کنجد پودر شده استفاده شده و افزودن آووکادو نیز دلخواه میباشد. اما وجود آووکادو در این خوراک باعث طعمی قوی تر و غلیظ تر شدن آن خواهد شد. همچنین این میوه سرشار از چربی های مفید، پتاسیم و انواع ویتامین میباشد.
مواد لازم :
- نخود - 230 گرم
- آووکادو - 1 عدد متوسط
- سیر تازه - 1 حبه درشت
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- کنجد - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش زرد - 5 قاشق غذاخوری
- نمک - به میزان لازم
- فلفل - به میزان لازم
دستور تهیه :
- نخودها را چند ساعت بعد از خیس کردن، یک تا دو ساعت بجوشانید تا کاملا پخته و نرم شوند. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند. ( میتوان از کنسرو نخود نیز استفاده کرد).
- آووکادوی رسیده را از وسط برش عمودی زده و هسته آن را خارج کنید. با استفاده از قاشق، میوه ی آووکادو را از داخل هر نیمه و از پوست جدا کرده و کنار بگذارید.
- سیر را پوست کنده و کنجد را در دستگاه آسیا، پودر کنید.
- سپس نخود را همراه با آووکادو، سیر، پودر کنجد، آب لیموترش تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل داخل مخلوط کن ریخته و یک تا دو دقیقه بزنید تا خوراک یکدست و کِرِمی شود. (مقدار لیموترش و سیر میتواند بسته به ذائقهء شما متغیر باشد)
- حمص با آووکادو را به ظرف مناسب منتقل کرده و با روغن زیتون، کنجد، فلفل قرمز یا پودر پاپریکا تزئین کنید. سپس با نان تازه و گرم، نان خشک یا چیپس مورد علاقه خود به عنوان پیش خوراک یا عصرانه سرو کنید. نوش جان (;
