Cookoda

دو پیمانه برنج را شسته، به مدت یک ساعت در آب و نمک خیس کرده و سپس در آب جوش می جوشانیم تا قد کشیده و نرم شود. سپس آبکش کرده و کنار می گذاریم.

پیاز را ریز خرد کرده، در تابه روی حرارت متوسط و در ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. سپس سیر خرد شده و اسفناج خرد شده را اضافه کرده و به مدت یک تا دو دقیقه تفت میدهیم تا اسفناج کمی سبک شود. شعله را خاموش کرده و مخلوط اسفناج را همراه با برنج، پنیر چدار رنده شده، نمک و فلفل داخل کاسه ریخته و به هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند. تخم مرغ ها را نیز در ظرفی شکسته و با شیر کمی به هم زده و به مخلوط برنج اضافه می کنیم و دوباره به هم می زنیم تا مواد خوب با هم ترکیب شوند. مقداری روغن ته قابلمه یا قالب مورد نظر ریخته و مواد را داخل آن می ریزیم. با پشت قاشق خوب مواد را فشار می دهیم و روی آن را نیز صاف می کنیم.

این خوراک را می توان هم روی شعله اجاق گاز و هم داخل فر تهیه کرد. اگر از فر استفاده می کنید، از قبل آن را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. مدت زمان پخت نیز برای هر دو روش ۳۰ دقیقه می باشد.

ته چین چدار و اسفناج را در ظرف مورد نظر برگردانده و گرم همراه با ماست سرو کنید. نوش جان (;

منبع