Cookoda

ابتدا بادام ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد، به مدت 8 تا 10 دقیقه تُست کرده و بعد خرد میکنیم. میتوان از بادام خام نیز استفاده کرد. دمای فر را به 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت تغییر میدهیم. آرد، شکر، بیکینگ پودر، نمک و بادام خرد شده را با هم مخلوط میکنیم. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را شکسته و با اسانس وانیل مخلوط کرده و به هم میزنیم. تخم مرغ ها را به مخلوط بادام اضافه کرده و ابتدا با قاشق و بعد از شکل گرفتن خمیر با دست کمی ورز میدهیم. خمیر را روی سطح آدرپاشی شده منتقل کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم. خمیرها را رل کرده و سپس هر کدام را به شکل مستطیلی با طول تقریبا 20 سانتیمتر، عرض 8 سانتیمتر و ارتفاع 3 سانتیمتر فرم میدهیم. به سینی فر که با کاغذ آلومینیومی چرب شده پوشانده شده منتقل میکنیم و به مدت 35 دقیقه در فر میپزیم. بعد از این مدت روی خمیرها باید کاملا سفت شده و شکل گرفته باشد.  خمیرها را از فر خارج کرده و 10 دقیقه صبر میکنیم تا کمی خنک شوند. بعد هر کدام را جداگانه به شکل اریب و با فاصله 2 سانتیمتر از هم برش میدهیم. در مجموع حدود 30 عدد بیسکویت خواهیم داشت. بیسکویت ها را دوباره به سینی فر منتقل کرده و هر طرف بیسکویت ها را 10 دقیقه میپزیم. نوش جان (;