Cookoda

شیر عسلی* (شیر تغلیظ شده شیرین یا Sweetened Condensed Milk «که من در اینجا از محصول شرکت نستله استفاده کردم») را با پودر کاکائو بدون شکر به هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.

خامه پر چرب (Whipping Cream با ۳۴% چربی یا بیشتر) را نیز با همزن برقی می‌زنیم تا پف کرده و کاملا فرم بگیرد.

سپس ابتدا دو تا سه قاشق از خامه فرم گرفته را داخل مخلوط کاکائویی ریخته و به هم می‌زنیم تا کمی رقیق شود. بعد همهٔ مخلوط کاکائویی را داخل خامه ریخته و مواد را به آرامی و با کفگیر سیلیکُــنی روی هم تا می‌کنیم (زیاد به هم نمی‌زنیم تا فرم خامه از بین نرود). سپس مواد را به ظرفی بزرگ، یا چند ظرف کوچک منتقل کرده، روی آن را با سلفون پوشانده و داخل فریزر می‌گذاریم تا بستنی سفت و آماده شود (بسته به دمای فریزر حدود ۳ تا ۴ ساعت یا کمی بیشتر زمان لازم است تا بستنی آماده شود. اگر بستنی را در ظرف‌های کوچک تقسیم کرده و داخل فریزر بگذارید مسلما زود‌تر سفت و آماده می‌شوند).

در آخر بستنی کاکائویی را ساده یا همراه با گردوی خرد شده و سس شکلات سرو می‌کنیم. نوش جان (;

منبع