Cookoda

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فار‌‌‌نهایت گرم می‌کنیم. دو قاشق غذاخوری روغن در تابه ریخته و پیاز خرد شده را روی حرارت متوسط تفت می‌دهیم تا کمی سبک شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و دوباره تفت می‌دهیم تا بوی سیر به مشام برسد. بعد از آن ابتدا قارچ خرد شده را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه تفت دادن، کدو را که به شکل حلقه‌های نازک برش زدیم همراه با رزماری، آویشن، نمک و فلفل به بقیه مواد اضافه می‌کنیم و با هم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا آب قارچ و کدو کشیده شود. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.

در کاسه‌ای آرد، بیکینگ پودر، ۱/۲ ق چ نمک، شیر و تخم مرغ‌ها را با کمک همزن دستی یا برقی می‌زنیم تا کاملا یکدست شوند. ظرف مخصوص فر (Pyrex) را کمی چرب کرده و ابتدا مخلوط کدو را داخل آن ریخته و سپس با پنیر رنده شده روی آن را می‌پوشانیم و در آخر مخلوط تخم مرغ را به آرامی روی همه مواد می‌ریزیم. ظرف را داخل فر گذاشته و گراتین کدو را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر می‌پزیم تا پف کرده و روی آن طلایی شود. گراتین را گرم همراه با سالاد کاهو و سس مورد علاقه خود سرو می‌کنیم. نوش جان (;

منبع