Cookoda

گوشت چرخ شده، جعفری خرد شده، نمک، فلفل و پودر سیر را با هم مخلوط کرده و کمی ورز می دهیم. سپس مقداری از مواد برداشته و به شکل توپ در می آوریم. بعد با کف دست روی آن را فشار می دهیم تا کمی تخت شود. سپس گوشت را ابتدا در آرد ساده، بعد در تخم مرغ که با یک قاشق غذاخوری آب رقیق شده و در آخر در مخلوط آرد سوخاری و پنیر پارمزان قرار میدهیم و بعد به مدت ده دقیقه کنار میگذاریم تا کمی خشک شوند. در این فاصله دو حبه سیر را رنده کرده و با رب گوجه فرنگی، آب، آب لیموترش، نمک، فلفل، پودر آویشن و ریحان خشک مخلوط میکنیم و کنار می گذاریم. دو طرف کتلت ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا روی آنها قهوه‌ای شود. بعد کتلت ها را از تابه خارج کرده و کنار میگذاریم. روغن اضافی را از تابه خارج کرده و سس گوجه فرنگی را درون آن می ریزیم تا به جوش بیفتد. کتلت ها را به تابه و درون سس برمی گردانیم و برای پانزده دقیقه درون سس میپزیم تا کاملا پخته و سس نیز غلیظ شود. سپس با جعفری خرد شده و پنیر پارمزان تزئین کرده و سرو میکنیم. نوش جان (;