Cookoda

آرد، مایه خمیر و پودر هل را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم. شیر (به جای شیر از آب هم می‌توان استفاده کرد) را کمی گرم کرده و شکر را در آن حل می‌کنیم. سپس مخلوط شیر و شکر را همراه با روغن (به جای روغن، از کره ذوب شده نیز می‌توان استفاده کرد) به مخلوط آرد اضافه کرده و با همزن برقی یا دست مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم. خمیر بدست آمده را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز می‌دهیم. سپس خمیر را در کاسه‌ای که کمی چرب شده قرار داده و روی آن را با پارچه یا سلفون می‌پوشانیم تا به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه، دوباره خمیر را کمی ورز می‌دهیم. سپس خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم و گرد می‌کنیم. دوباره به مدت ۳۰ دقیقه خمیر‌ها را استراحت می‌دهیم تا حجم آن‌ها دو برابر شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم. هر کدام از خمیر‌ها را رل کرده و به شکل طنابی با طول ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متر در می‌آوریم. سپس سینی مخصوص فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر‌ها را روی آن قرار داده و می‌بافیم. تخم مرغ را در کاسه‌ای شکسته و به هم می‌زنیم. سپس با استفاده از قلم موی آشپزخانه روی خمیر را با تخم مرغ آغشته می‌کنیم. کمی شکر درشت روی خمیر پاشیده و آن را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر می‌پزیم تا روی نان طلایی شود. نان را گرم همراه با چای و مربا سرو می‌کنیم. نوش جان (;